12 Fragen zu Sauerkrautsaft

Sauerkrautsaft - Wissen, Herstellung, Rezepte


Der Sauerkrautsaft gehört zu der Gruppe der milchsauer fermentierten Nahrungsmittel. Seine wertvollen Inhaltsstoffe sorgen fĂŒr eine blĂ€hungsfreie Verdauung und sie entgiften, entsĂ€uern und entschlacken den ganzen Körper. Zudem ist Sauerkrautsaft ballaststoffreich, kalorienarm, gut vertrĂ€glich und gleichzeitig verdauungsfördernd. Der BIO Sauerkraut Saft gehört oft mit zu den bekanntesten Gesundheitsthemen. Er ist vegan.

Seit wann kennt man Sauerkrautsaft?

Die heilsame Wirkung des sauren Krautes (Sauerkraut / Bio) lobte schon der legendĂ€re, griechische Arzt Hippokrates im vierten Jahrhundert vor Christus. Schon damals linderte das milchsauer eingelegte GemĂŒse Darmbeschwerden, Verstopfungsproblemen und glich ErnĂ€hrungsmangelerscheinungen aus. Außerdem schmeckt der kalte Sauerkraut Trunk herrlich erfrischend und belebend. Er soll fĂŒr die Darmflora eine Wohltat sein. Entscheidend ist mit, die QualitĂ€t des Saftes.

Kann Sauerkrautsaft beim Abnehmen helfen?

Wie bei jeder Fastenkur oder DiĂ€t sind die ersten Tage nicht so einfach. Der Stoffwechsel (Darm) stellt sich erst allmĂ€hlich um und es können Symptome wie Kopfschmerzen, MĂŒdigkeit und SchwĂ€chegefĂŒhle auftreten. In der Regel fĂŒhlen sich die Probanden ab dem dritten Tag besser und die Pfunde fangen an zu purzeln. Trotzdem sollte eine Kur ohne Ă€rztliche Aufsicht nicht mehr als 10 Tage dauern!

Lesen Sie hierzu etwas zum Thema Heilfasten

FĂŒr was ist Sauerkrautsaft gut?

Vergorener rein pflanzlicher Sauerkrautsaft hilft bei vielerlei körperlichen Beschwerden und Zivilisationskrankheiten. Der Grund dafĂŒr ist der hohe Gehalt an MilchsĂ€ure, an Vitamin A, C, E, K und den Vitamin des gesamten B-Komplexes. Hinzu kommen hochwirksame Mineralstoffe und lebenswichtige Mikroorganismen. Neben einer StĂ€rkung des Immunsystems unterstĂŒtzt hochwertiger Sauerkrautsaft eine gesunde Darmfunktion (Bakterien). Er soll gegen die Zellalterung helfen und unterstĂŒtzende Wirkung bei Verstopfungen haben. Manche Fachzeitschriften berichten auch ĂŒber ein deutlich gebessertes Hautbild. Sauerkrautsaft ist kalorienarm und fettfrei. (FĂŒr die oben genannten Wirkungen konnten wir aber keinen wissenschaftlichen Nachweis finden)

Warum Sauerkrautsaft bei Verstopfungen?

Sauerkrautsaft ist ein altes natĂŒrliches Hausmittel, das akuten oder chronischen Verstopfungen gut entgegenwirkt. DafĂŒr verantwortlich sind die im Saft enthaltenen lebenden und aktiven MilchsĂ€urebakterien. Sie erzeugen einen „kĂŒnstlichen Durchfall“, um den Darm in Schwung zu bringen und zu “reinigen”. Da er im eigentlichen Sinn kein AbfĂŒhrmittel ist, kann der Sauerkrautkrautsaft relativ bedenkenlos getrunken werden.
Die beste Wirkung erzielt das GetrĂ€nk, wenn es vor den Hauptmahlzeiten eingenommen wird. In der Regel reicht 1 Glas pro Mahlzeit aus. Gelegentlich fĂ€llt die Wirkung etwas stĂ€rker aus als erwĂŒnscht. Wer stĂ€ndig Durchfall hat, sollte die Menge deshalb reduzieren oder kurzzeitig oder ganz darauf verzichten.

Wie wirkt ein AbfĂŒhrmittel?

GrundsĂ€tzlich haben AbfĂŒhrmittel verschiedene Wirkungsweisen. Sie alle haben aber das Ziel, eine Stuhlentleerung zu initiieren.  FlĂŒssigkeit wird im Darm zurĂŒck gehalten und machen den Stuhl somit weicher aber auch den Inhalt des Darmes voluminöser, so dass es zu einem Auslösen eine Dehnungsreizes kommen kann, der eine Darmentleerung auslösen kann. Auch Bittersalze oder Glaubersalz sind AbfĂŒhrmittel, die auf diese Weise wirken. Beide werden z.B. bewußt zu Beginn des Heilfastens eingesetzt.

Was bringen Probiotika?

Als Probiotika werden lebende Mikroorganismen bezeichnet, denen nachgesagt wird, dass sie die Gesundheit fördern. Ein Nutzen fĂŒr die Gesundheit konnte aber meist nicht nachgewiesen werden, da ein Großteil der Darmmikrobiota sich nicht außerhalb des Darms kultivieren und untersuchen lĂ€ĂŸt.

Wie oft Sauerkrautsaft trinken?

Der Saft sollte bei Bedarf oder bei speziellen Kuren zum Einsatz kommen und nicht als Langzeitmittel eingesetzt werden – immer an die Vorgaben halten, den eigenen Körper beobachten und eventuell die Dosierung nach eigenem Ermessen optimieren; bei Unsicherheit und Beschwerden einen Arzt aufsuchen. Oft wird der Sauerkrautsaft am Morgen getrunken.

Checkliste fĂŒr eine Sauerkrautkur

Die Sauerkrautkur gehört zu den Methoden des Heilfastens. Auf den Tag verteilt sollten etwa 1 bis 1,5 Liter naturbelassener ungesĂŒĂŸter Sauerkrautsaft getrunken werden. Zur besseren VertrĂ€glichkeit vor der Einnahme KrĂ€utertee oder 1 Glas Milch trinken und wenn es der DiĂ€tplan erlaubt auch eine Kleinigkeit essen. Anschließend den Sauerkrautsaft nicht zu hastig trinken, sondern lieber langsam in kleinen Portionen schlucken. Außerdem sollte eine Kur ohne Ă€rztliche Aufsicht 10 Tage nicht ĂŒberschreiten. Manche berichten, dass sie Sauerkrautsaft mit zur Darmentleerung / Darmreinigung vor dem Fasten nutzen.)

Aber Vorsicht! Der Sauerkrautsaft wirkt stark abfĂŒhrend! Deshalb sollte eine Toilette in der NĂ€he sein und besser bei einer Kur keine lĂ€ngeren AusflĂŒge planen.

ZusĂ€tzlich zum Sauerkrautsaft benötigt der menschliche Körper noch etwa 3 Liter Wasser oder KrĂ€utertee, um die Ausscheidung von Giftstoffen und SĂ€uren ĂŒber die Haut, Lunge und Niere anzuregen.

Wann sollte ich Sauerkrautsaft nicht trinken?

FĂŒr Schwangere, Stillende sowie Kinder und Heranwachsende unter 14 Jahren sind Saftkuren, lt. verschieden Zeitschriften, nicht zu empfehlen. Auch Menschen, die schwere Erkrankungen gerade hinter sich gebracht haben, sollten vorerst darauf verzichten. Wer regelmĂ€ĂŸig Medikamente nimmt, sollte vorher einen Arzt konsultieren.

Wie stelle ich Sauerkrautsaft her?

FĂŒr die eigene Herstellung von 1 Liter Sauerkrautsaft werden 250 g Weißkohl und 750 ml stilles Wasser benötigt. Desweiteren brauchen Sie einen Sauerkrauthobel und einen GĂ€rtopf.

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Entsafter Tipp von Leserin Reselina

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Anleitung zur Herstellung von Sauerkraut + Saft

  • Den Weißkohl waschen, anschließend vierteln, dabei beschĂ€digte BlĂ€tter und StrĂŒnke entfernen
  • Mit einem Messer, Hobel oder mit einer KĂŒchenmaschine den Kohl in feine Streifen schneiden
  • Den fein geschnittenen Weißkohl krĂ€ftig mit den Fingern durchkneten, bis sich FlĂŒssigkeit bildet
  • Anschließend den vorbereiteten Weißkohl in einen GĂ€rtopf geben und ihn dabei fest reindrĂŒcken. Danach vorsichtig mit Wasser auffĂŒllen, bis der Kohl vollstĂ€ndig bedeckt ist.
  • Das GefĂ€ĂŸ mit einem speziellen Deckel, Brett oder Stein abdecken, sodass noch etwas Luft zirkulieren kann und die entstehenden Gase entweichen können.
  • FĂŒr 3 Tage den Weißkohl-Ansatz an einen warmen Ort gĂ€ren lassen. Danach das Ganze abseihen und der naturfrische Sauerkrautsaft ist verzehrfertig.
  • Frischer Sauerkrautsaft schmeckt angenehm mild, leicht sĂ€uerlich und sollte leicht prickeln. In Flaschen abgefĂŒllt und im KĂŒhlschrank aufbewahrt hĂ€lt sich der frisch gepresste Saft 1 bis 2 Tage.
  • Wichtige Anmerkung: Menschen, die tĂ€glich im Rahmen einer Fastenkur oder DiĂ€t ihren frischen Sauerkrautsaft selbst herstellen wollen, können diesen Tipp befolgen:
  • 100 ml des frisch gepressten Sauerkrautsaftes mit 400 g gehobelten Weißkohl und 400 g stillen Wasser erneut ansetzen.

Bei dieser vereinfachten Zubereitungs-Methode dauert es nur noch 24 Stunden, bis das neue GetrĂ€nk fix und fertig ist. Viel Spaß beim Ausprobieren!

Wo kann ich Sauerkrautsaft kaufen?

Fertigen Sauerkrautsaft gibt es bei Discountern, in SupermĂ€rkten, ReformhĂ€usern, Öko-GeschĂ€ften, HoflĂ€den und Apotheken. Er kann auch online bestellt werden. Zu empfehlen sind vor allem vollwertige, natĂŒrliche Produkte, die durch schonende Herstellungsverfahren ĂŒberzeugen. Wichtig ist beim Kauf, dass man sich ĂŒber die Inhaltsstoffe informiert. Denn Zucker, Konzentrate oder andere kĂŒnstliche Inhaltsstoffe sollten nicht enthalten sein. (Siehe auch Direktsaft / Anwendung)

Sauerkrautsaft Angebote

Über Amazon kann man sich den Sauerkrautsaft sehr einfach nach Hause schicke lassen. Es gibt eine relativ große Auswahl. Hier 2 Beispiele mit den besten Bewertungen. (Voelkel ist sehr bekannt)

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Tipp: FĂŒr diejenigen, die mehr Abwechslung suchen, gibt es im Handel SauerkrautsĂ€fte in verschiedenen Geschmacksrichtungen. Zum Ausprobieren lohnen sich beispielsweise leckere Sauerkraut-MischgetrĂ€nke (Bio) mit Apfel, Fenchel oder mit KrĂ€uterzusĂ€tzen.

Rezept fĂŒr einen Sauerkrautsaft-Cocktail

Sauer macht ja bekanntlich lustig. Deshalb ist dieser Sauerkrautsaft Cocktail hervorragend fĂŒr eine Familienfeier oder eine Party geeignet.

Zutaten fĂŒr 6-8 Cocktails

  • 500 ml Sauerkrautsaft
  • 250 ml Birnensaft
  • 500 ml Molke
  • 4-5 Esslöffel RĂŒbensirup
  • Salz & Pfeffer (hat jeder im Haus)
  • getrocknete Cranberries
  • Partyspieße / Deko-Picker

Zubereitung

Die Zubereitung dieses Sauerkrautsaft-Cocktails geht relativ schnell. Sie benötigen lediglich alle Zutaten und einen Mixer. Den Sauerkrautsaft, den Birnensaft und die Molke, geben Sie zusammen in den Mixer und mixen diese Zutaten ca. 3 Minuten. Nachsem alles schon cremig vermixt ist, geben Sie den RĂŒbensirup dazu und schmecken alles mit etwas Salz und Pfeffer ab. Anschließend geben Sie alles in die GlĂ€ser und dekorieren den Cocktail mit mehreren Cranberries auf Holz oder Plastikspießen. Manche geben auch etwas Meersalz hinzu.

“Sauer macht lustig”

Wenn Sie den “sauren” Sauerkraut-Saft-Cocktail servieren, kommt mit Sicherheit der Spruch “Sauer macht lustig” von einen der GĂ€ste. ABER ist das wirklich so? Der Spruch wurde ursprĂŒnglich falsch ĂŒbersetzt. Die richtige Übersetzung hĂ€tte “gelĂŒstig” lauten mĂŒssen und nicht “lustig”. Den nachgewiesen ist “sauer” tatsĂ€chlich appetitanregend und fördert die Speichelbildung. Also bereiten Sie sich darauf vor, dass ihre GĂ€ste wahrscheinlich mehr Hunger haben als sonst. :-)

▷ Kartoffelsaft
▷ Rotebeetesaft
▷ Birkensaft
▷ Aloeverasaft
▷ Sauerkrautsaft
▷ Brennesselsaft

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