Quittensaft selbst herstellen – Wirkung und Inhaltsstoffe

Quitten

Quitten sind heutzutage eher unbekannt, da die B√§ume immer mehr aus den G√§rten verschwinden. Sie wurden bereits in der Antike als Heilmittel gegen Hautentz√ľndungen & Reizungen, bei Verdauungsbeschwerden und Erk√§ltungen gesch√§tzt und verwendet. Quitten sind reich an Vitaminen und N√§hrstoffen, die wichtig f√ľr unseren K√∂rper sind. Sie halten vor allem Kalium, welches vom K√∂rper f√ľr die Herzfunktionen, die Nerven und Muskeln ben√∂tigt wird.

Was ist eine Quitte?

Quitten sehen aus wie eine Mischung oder eine Kreuzung aus Apfel und Birne ‚Äď dies l√§sst sich auf die enge Verwandtschaft der Fr√ľchte zur√ľckf√ľhren. Die etwas harte & herbere Apfelquitte und die weichere & mildere Birnenquitte wurden nach ihrer Form benannt. Beide Sorten haben eine gelbe und woll√§hnliche Haut. Im Inneren befindet sich ein Kerngeh√§use. Der Geschmack von Quitten und¬†Quittensaft¬†ist aromatisch, fruchtig und leicht zitronig ‚Äď jedoch erst nachdem sie gegart wurden. Kaum eine Quitte kann roh genossen werden.

Pfannenschwarz Quittensaft Muttersaft 5 L Bag in Box
23 Bewertungen
Pfannenschwarz Quittensaft Muttersaft 5 L Bag in Box
  • 100% Direktsaft, 0% Konservierungsstoffe, 0% Zusatzstoffe, 0% Konzentrate, 0% Zuckerzusatz
  • Geschmack: Quitte, 100% Naturbelassen
  • ohne Gelatine (Vegan)

Was steckt im Quittensaft

Quittensaft¬†soll den dem K√∂rper eine Menge an Mineralstoffen und Spurenelementen liefern, wie etwa Kalium, Natrium, Zink, Eisen, Kupfer, Mangan und Fluor. Diese sind z.B. f√ľr den Zellstoffwechsel und den Transport von Sauerstoff im menschlichen K√∂rper zust√§ndig. Im Quittensaft sind auch wichtige Vitamine, wie etwa Vitamin A, die Vitamin B Fols√§ure und eine gro√üe Menge an Vitamin C.

Quitten haben etwa 38 Kilokalorien pro 100 Gramm und somit auch weniger Kalorien als √Ąpfel.

Quittensaft im Glas
Quittensaft im Glas

F√ľr was ist Quittensaft gut?

Durch die Vielzahl an Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen sollen Quitten sowie Quittensaft bei einer Vielzahl an Beschwerden helfen. Dazu wird des √∂fteren erw√§hnt > Halsschmerzen, Husten, Heiserkeit, Mandelentz√ľndungen, Magenbeschwerden, Bl√§hungen, Durchfall, Verstopfung, Periodenkr√§mpfe, spr√∂de Haut und Hautentz√ľndungen. (Einen wissenschaftlichen Nachweis, dass das auch wirklich stimmt konnten wir nicht finden)

Ist Quittensaft gesund?

Durch die hohe Menge an Vitamin C, organischen S√§uren, Pektin, Zink, Amygdalin Gerbs√§uren und Gerbstoffen werden¬† Quitten in vielen Publikationen als gesund bezeichnet. Sie sollen den Blutdruck senken und gut bei Durchfall sein. Auch als schleiml√∂send wird der Quittensaft oft bezeichnet, was sicher auf die Wirkung der Gerbs√§uren zur√ľckzuf√ľhren ist. Durch die Gerbstoffe kann ein Hautstraffungseffekt eintreten. (So wird es zumindest berichtet. Einen Nachweis dar√ľber konnten wir nicht finden.)

Inhaltsstoffe von Quittensaft

Allgemeines √ľber Quittensaft
Energie (kJ) / 100ml ca. 160
Energie (kcal) / 100ml ca. 38,2
Fett / 100ml 0,1 Gramm
Kohlenhydrate / 100ml ca. 9,5 Gramm
Eiweiß / 100ml ca. 0,3 Gramm
Mineralstoffe / 100ml
Natrium (Na) ca. 2 mg
Kalium (K) ca. 185 mg
Calcium (Ca) ca. 10 mg
Magnesium (Mg) ca. 8 mg
Phosphat (P) ca. 20 mg
Eisen (Fe) ca. 0,6 mg
Zink (Zn) ca. 0,2 mg
Vitamine / 100ml
Beta-Carotin ca. 35 ¬Ķg
Vitamin E ca. 0,4 mg
Vitamin B1 ca. 0,03 mg
Vitamin B2 ca. 0,03 mg
Vitamin B6 ca. 0,04 mg
Fols√§ure ca. 8 ¬Ķg
Vitamin C ca. 15 mg
Sonstige Informationen
Gattung Rosengewächs (Rosaceae)
andere Namen Apfelquitte, Quittenbirne, Echte Quitte, K√ľtten
Höhe bis zu 7m
Alter bis 60 Jahre
Blattwerk oval und Unterseite behaart
Bl√ľten hell rosa, √§hnlich wie Buschr√∂schen

Was kann man aus Quittensaft machen?

Quittensaft sollte nicht unbedingt zum kochen oder backen verwendet werden, da er dann seinen Geschmack und vor allem seine Inhaltsstoffe sehr schnell verlieren kann. Was man aus dem Saft jedoch machen kann ist ein Quittenschnaps. Hier kann der Saft einfach mit Rum, Wodka und etwas Zucker gemischt werden. Bei belieben kann der Saft¬†kurz aufgekocht¬†und mit Gew√ľrzen (Zimt, Kardamom, Vanille, etc.) verfeinert werden. Nach der Mischung sollte der Schnaps etwa 2-4 Wochen ziehen.

Wie lange ist Quittensaft haltbar?

Frischer Quittensaft vom Bauer oder aus eigener Herstellung sollte in 2-3 Tagen verzehrt werden, da sich sonst Bakterien und Co. bilden und zur Erkrankung f√ľhren k√∂nnen. Gekaufter Quitten-Saft sollte auch sp√§testens etwa 3-4 Tage nach √∂ffnen verzehrt werden.

Wieviel Zucker ist in Quittensaft?

√Ąhnlich wie in anderen S√§ften finden sich in Quitten-Saft etwa 9 ‚Äď 10 Gramm Zucker pro 100ml. Dies ist eine gute Menge. Beim Verzehr sollte man jedoch darauf achten, dass nicht √ľberm√§√üig viel Saft am Tag getrunken wird und so der K√∂rper ‚Äě√ľberzuckert‚Äú

Warum wird Quittensaft rot?

Quittensaft wird nur rot, wenn die Kerne mit zu Saft verarbeitet werden und vorher nicht entfernt werden. Wer also Zuhause den Saft herstellt wird diese vermutlich entfernen, da man diese nur schwer zerkleinert bekommt.

Quittensaft selbst herstellen

Der Saft kann in zwei Varianten hergestellt werden. Zum einen kann der Saft kalt gepresst werden. Die Quitte wird dabei durch den Haushaltsentsafter gepresst und somit die Fl√ľssigkeit vom Fruchtfleisch getrennt. Der Saft schmeckt angenehm herb und ist sehr erfrischend.

Wer jedoch einen angenehm weichen Saft herstellen m√∂chte, empfehlen wir die Fr√ľchte zu kochen. Gehen Sie dazu wie folgt vor:

Anleitung Herstellung Quittensaft

  1. Alle¬†Quitten gr√ľndlich waschen¬†und bei Bedarf den¬†Flaum entfernen
  2. Die¬†Fr√ľchte vierteln, die¬†St√ľcke in¬†etwa 1 cm dicke¬†Scheiben schneiden
  3. Alle Scheiben in einen großen Topf geben und knapp mit Wasser bedecken
  4. etwa 40 ‚Äď 60 Minuten auf mittlerer Hitze mit Deckel kochen lassen¬†bis alle St√ľcken sch√∂n weich sind
  5. alles durch ein feines Sieb abgießen
  6. den noch heißen gewonnenen Saft in Flaschen mit Schraubdeckel
    oder besser Schnappverschluss gießen & sofort verschließen
  7. Die Flaschen k√∂nnen dann im K√ľhlschrank etwa einen Monat aufgehoben werden.
    Nach öffnen sollte der Saft innerhalb von 2 Tagen aufgebraucht werden
  8. Zum haltbar machen alle Flaschen in einen Topf stellen
    1. Flaschen mit heißem Wasser bedecken
    2. Wasser etwa 20 Minuten kochen lassen

Video Quittensaft-Herstellung

YouTube

Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von YouTube.
Mehr erfahren

Video laden

Was kostet 1 Liter Quittensaft?

1 Liter Quittensaft kostet im Handel zwischen 4 bis 8 ‚ā¨, je nach Art der Herstellung, Herkunft und ggf. Bio-Qualit√§t.

Wie lange kann man Quittensaft einfrieren?

Nur frischer und selbst hergesteller Quittensaft sollte eingefroren und danach noch getrunken, als Eis gegessen oder zur Zubereitung von Quittengelee verwendet werden. Wir raten davon ab, Quittensaft aus dem Handel einzufrieren.

Wo gibt es Quittensaft zu kaufen?

Fertigen Quittensaft kann man Online aber auch Lokal kaufen. Lokal kann der Saft im Supermarkt, einem Reformhaus, dem Biomarkt & √Ėko-Gesch√§ften, in Hofl√§den und Apotheken gekauft werden. Beim Kauf sollte man darauf achten, Quitten-Direktsaft und keinen Saft aus Konzentrat oder mit k√ľnstlichen Inhaltsstoffen zu kaufen. Ebenfalls sollte man vollwertige und nat√ľrliche Produkte, die durch den schonenden Herstellungsprozess √ľberzeugen und die Saftqualit√§t und den Geschmack deutlich steigern.

Bestseller Nr. 1
Pfannenschwarz Quittensaft Muttersaft 5 L Bag in Box
Pfannenschwarz Quittensaft Muttersaft 5 L Bag in Box
100% Direktsaft, 0% Konservierungsstoffe, 0% Zusatzstoffe, 0% Konzentrate, 0% Zuckerzusatz
22,99 EUR

Weitere Säfte

Hier gibt es weiter gesunde S√§fte, die f√ľr Wohlbefinden sorgen aber auch als Hausmittel eingesetzt werden k√∂nnen. Auf den folgenden Seiten, die sich teilweise noch t√§glich mit Inhalt f√ľllen, gibt es sehr viel Wissenswertes zum Gem√ľsesaft oder Fruchtsaft.

‚Ė∑¬†Tomatensaft
‚Ė∑¬†Bananensaft
‚Ė∑¬†Cranberrysaft
‚Ė∑¬†Granatapfelsaft
‚Ė∑¬†Aronissaft
‚Ė∑¬†Feigensaft
‚Ė∑ Birnensaft

‚Ė∑¬†Gojisaft
‚Ė∑¬†Acaisaft
‚Ė∑ Rotebeetesaft
‚Ė∑¬†Sanddornsaft
‚Ė∑¬†Kokoswasser
‚Ė∑¬†Quittensaft

Siehe auch das Große Kräuter ABC

Kräuter ABC

War dieser Beitrag hilfreich?

Klicke auf die Sterne um zu bewerten!

Durchschnittliche Bewertung 4.8 / 5. Anzahl Bewertungen: 23

Bisher keine Bewertungen! Sei der Erste, der diesen Beitrag bewertet.