Bananen sind der kleine Gesundsheitskick für zwischendurch. Fast in jeder Agentur, wo Menschen miteinander tagen und Besprechungen abhalten, gibt es Schalen mit Bananen und anderem frischen Obst. Was aber sehr viel leckerer ist, vielleicht in Kombination mit anderen Sachen, ist der Bananensaft. Der Bananensaft wird im allgemeinen als gesund bezeichnet und er “schmeichelt” unserer Verdauung.
Inhaltsübersicht
Was ist überhaupt Bananensaft?
Bananensaft ist – wie der Name schon sagt – aus Bananen hergestellter Saft. Laut der deutschen Fruchtsaftverordnung darf Bananensaft (und andere Fruchtsäfte ebenso) keine fremden Zusätze wie zum Beispiel Farbstoffe, Zucker und Konservierungsstoffe enthalten sondern muss zu 100 % aus Früchten bzw. 100 % Fruchtsaftkonzentrat bestehen.
Macht Bananensaft lustig?
Das Zauberwort lautet hier Serotonin. Serotonin ist eine Botenstoff im Gehirn, welcher unser allgemeines Wohlbefinden steuert. Bananensaft enthält die Aminosäure Tryptophan, die wir in unserem Körper zu Serotonin umwandeln. Der Botenstoff Serotonin reduziert Stress und verbessert unsere Stimmung. Unter anderem kann sich das Serotonin auch positiv auf die Regulation des Schlafrhythmus auswirken. Das Tryptophan ist eine sogenannte Aminosäure, was soviel bedeutet wie, dass wir sie nicht selbst in unserem Körper bilden können und sie von “außen” über unsere Nahrung zuführen müssen. Die Banane bzw. der Bananensaft ist ein sehr guter Tryptophan-Lieferant. Vielleicht gibt es deshalb so viel Bananen in den Besprechungsräumen. (Stressprävention? :-) ) (Quelle: Wikipedia)
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Wie wird Bananensaft hergestellt?
Hier muss man unterscheiden. Die Herstellung von reinem Bananensaft ist erst in den letzten Jahren in einem Flash-détente Verfahren erfolgreich gelungen. Bei diesem Verfahren wird das Obst auf 90 – 95 °C erhitzt, dabei werden die pflanzlichen Zellen strukturiert und die Saftgewinnung erleichtert. Eigentlich wird dieses Verfahren bei der Rotweinherstellung genutzt.
Wie wird Bananennektar hergestellt?
Industriell wird der Bananennektar mit ca. 25 % Fruchtgehalt hergestellt, hinzukommen Zucker und Wasser und ggf. weitere Inhaltsstoffe. Hier sollte man sich genau durchlesen wie hoch vor allem der Anteil an Zucker ist!
Wie kann ich selbst Bananensaft herstellen?
Ganz einfach! Am besten geht es mit überreifen Bananen, sie haben für den Saft/Nektar den optimalen Reifegrad und einen hohen Anteil an Fruchtzucker, was dass nachträgliche süßen des Saftes überflüssig macht.
Man nehme 1 Banane + 200 – 300 ml stilles Wasser und püriere alles miteinander = Bananensaft!
Bananen Entsafter
Alternativ kann man auch einen professionellen Entsafter nehmen. Dieser hat den Vorteil der er meist auch andere Früchte entsaften kann.
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Wie lange hält der Bananensaft?
Bananensaft sollte – wie die meisten Fruchtsäfte – innerhalb weniger Tage verbraucht werden. Hier kann man sich an den Herstllerangaben orientieren, die jedoch meist recht niedrig angesetzt sind. Verschließt man eine Saftpackung/-flasche nach dem öffnen wieder und stellt sie kühl, so hält der Saft ca. 5-7 Tage. Auf jeden Fall sollte man sich dabei auf seinen Geruchssinn sowie das Aussehen des Saftes verlassen, denn gärender Obstsaft riecht und trübt sich ein.
Wie viel Kalorien hat Bananensaft?
Bei Bananensaft geht man in der Regel von ca. 60 kcal / 100 ml aus. Dies kann jedoch je nach Hersteller und Zusammensetzung des Saftes variieren. Ein Blick auf die Verpackung verrät die tatsächliche Kalorienanzahl.
Welchen Nährwert hat Bananensaft?
| Nährwerte für 100 ml | |
| Brennwert | 255 kJ |
| Kalorien | 61 kcal |
| Protein | 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 13,8 g |
| davon Zucker | 13 g |
| Fett | 0,1 g |
| Ballaststoffe | 0,4 g |
| Broteinheiten | 1,2 |
Welche Vitamine hat der Bananensaft?
Bananensaft ist gut weil er das wichtige Vitamin B6 enthält. Das B6 Vitamin unterstützt unsere Blutbildung und hilft auch den Blutzuckerspiegel zu regulieren. Eine Banane z. B. enthält 1/5 der empfohlenen Vitamin B6 Tagesdosis. Außerdem bringt der Saft wichtige Bestandteile mit, die bei der Spaltung von Aminosäuren und der Produktion von Antikörpern zur Stärkung des Immunsystems wichtig sind.
Kann ich während des Stillens Bananensaft trinken?
Stillende Mütter berichten, dass Babys ein Glas Bananensaft oder Bananenschorle wesentlich besser vertragen als zum Beispiel Apfelsaft oder Multivitaminsaft, da die Kleinen davon oft einen roten gereizten Po bekommen. Doch auch bei Bananensaft ist Vorsicht geboten, man sollte nicht zu viel davon trinken, da der Bananensaft auch das Verdauungssystem des Babys verlangsamen und es zu Verstopfungen kommen kann. Hier gilt wie immer – das Maß macht das Gift! (Keine ärztliche Beratung / kein wissenschaftlicher Beweis gefunden /Gehen sie einfach zum Arzt und fragen sie diesen direkt)
Ist Bananensaft ein basisches Lebensmittel?
Ja, Bananensaft ist während einer basischen Ernährung definitiv erlaubt.
Hilft Bananensaft bei Durchfall?
Ja, da Bananen und Bananensaft eine “stopfende” Wirkung haben, ist es meist ein gutes Hausmittel bei Durchfall ohne gleich zu Tabletten greifen zu müssen! (Quelle: Meine Oma)
Hilf Bananensaft gegen Sodbrennen?
Bananen sind bekannt dafür, dass sie Sodbrennen lindern. Sie sollen den sauren pH-Wert im Magen ausgleichen und die Schleimproduktion unterstützen. Ein regelmäßiger Bananen-Konsum könnte somit eine Rolle spielen und das Auftreten von Magengeschwüren reduzieren. Protease Inhibitoren, die in Bananen enthalten sind, sollen zusätzlich helfen Bakterien zu beseitigen, die für Magengeschwüre mit verantwortlich sind. (Kein wissenschaftlicher Nachweis gefunden)
Kann Bananensaft das Hautbild verbessern?
Was viele nicht wissen ist, dass die Schale der Banane bei der Behandlung von Akne und Psoriasis helfen kann. So wird jedenfalls in vielen anderen Blogs darüber berichtet. Dazu wird die Innenseite der Bananenschale auf die betreffende Stelle gelegt und mit leichten Bewegungen einmassiert. Nachdem sich ein kleiner Film gebildet hat, lässt man das Ganze trocknen. Die in der Schale enthaltenen Fettsäuren, können der entsprechenden Hautregion helfen mehr Feuchtigkeit zu bekommen und so geschmeidiger und weniger anfällig für Hautrisse zu werden. Es wird empfohlen die Anwendung erst an einer kleinen Hautstelle auszuprobieren. Es wird berichtet, dass es sogar noch etwas schlimmer werden kann (zum Beispiel Rötung bei der Schuppenflechte / Psoriasis). Es wird generell empfohlen, vorher den behandelnden Arzt zu befragen. (Keinen wissenschaftlichen Nachweis darüber gefunden)
Wann ist Bananensaft ungesund?
Bananensaft wird soll ungesund sein wenn man es übertreibt und ihn mehrmals am Tag über einen längeren Zeitraum hinweg konsumiert. Nicht nur der Zuckergehalt soll den Körper langfristig zu schaffen machen, sondern auch die stopfende Wirkung.
Kann man Bananensaft online kaufen?
Ja natürlich. Der einfachste Weg ist über Amazon. Dort kann man gleich mehrere bestellen und bekommt diese direkt zur Haustür geliefert. Wenn man im Supermarkt einkauft ist die Auswahl sehr viel kleiner und man muss die Packungen bis nach Hause schleppen und die sind schon etwas schwer. Bei der Bestellung über Amazon klingelt es an der Tür, man nimmt das Paket entgegen und fertig.
Bananensaft Pulver
Das Fruchtpulver mit Maltodextrin aus 100% Frucht, kann flexibel in Essen und Getränken eingesetzt werden und bildet einen ausgezeichneten Zuckerersatz. Also Fruchten statt Zuckern!
Wie gut ist der Bananensaft bei Lidl, Aldi und Edeka?
Hier entscheiden wohl schlussendlich Geschmack und Inhaltsstoffe. Wer mit Zuckerzusatz kein Problem hat, sollte sich den Saft heraussuchen der einem am besten schmeckt. Kontrolliert werden die Säfte durch die Deutsche Fruchtsaftverordnung.
Kann ich Bananensaft mit Weizenbier kombinieren?
Kann ich? Muss ich! Das Getränk namens “Bananenweizen” ist ein absoluter LeckerSchmecker und sollte am besten gekühlt genossen werden!
Welcher Alkohol passt zu Bananensaft?
Wie oben bereits erwähnt eignet sich Weizenbier sehr gut um ein leckeres Getränk zu mischen. Viele Cocktails bestehen außerdem zu einem Teil aus Bananensaft, wie zum Beispiel Caribian (mit Rum und Champagner) oder Old James (Cointreau und weißer Rum ).
Ab wann dürfen Babys Bananensaft trinken?
Wenn Babys langsam von der Folgemilch nicht mehr satt werden raten viele Hebammen, ein paar Löffel Bananensaft in die Milch zu geben, da dies zu mehr Sättigung führt. Die Babys sind dann ca. 1 Jahr alt. Hier am besten noch mal einen Arzt oder Ernährungsexperten fragen.
Bananensaft Rezepte
Kirsch-Bananensaft
225 ml Kirschsaft + 240 ml Bananensaft
Hier sollte zuerst der schwere dickflüssigere Bananensaft in ein 500 ml Glas gefüllt werden, anschließend gibt man vorsichtig und mit ein bisschen Fingerspitzengefühl den Kirschsaft darüber. Dabei entsteht ein wunderschönes Farbenspiel im Glas was einfach klasse schmeckt!
Bananen-Drink
2 Bananen + 100 ml Buttermilch + 150 ml Bananensaft + 1 EL Traubenzucker + 1 EL geraspelte Schokolade
Die geschälten Bananen werden kleingeschnitten und mit der Buttermilch, dem Saft und dem Traubenzucker püriert und durchgemixt. Anschließend in ein Glas füllen und mit der geraspelten Schokolade verzieren – schmecken lassen!
Weitere gesunde Säfte
Hier gibt es weitere gesunde Säfte, die für Wohlbefinden sorgen aber auch als Hausmittel eingesetzt werden können. Auf den folgenden Seiten, die sich teilweise noch täglich mit Inhalt füllen, gibt es sehr viel Wissenswertes zum Gemüse- oder Fruchtsaft.
▷ Tomatensaft
▷ Bananensaft
▷ Cranberrysaft
▷ Granatapfelsaft
▷ Aronissaft
▷ Feigensaft
▷ Birnensaft
▷ Gojisaft
▷ Acaisaft
▷ Mangostansaft
▷ Sanddornsaft
▷ Kokoswasser
▷ Quittensaft
