Quittensaft selbst herstellen – Wirkung und Inhaltsstoffe

Quitten sind heutzutage eher unbekannt, da die Bäume immer mehr aus den Gärten verschwinden. Sie wurden bereits in der Antike als Heilmittel gegen Hautentzündungen & Reizungen, bei Verdauungsbeschwerden und Erkältungen geschätzt und verwendet. Quitten sind reich an Vitaminen und Nährstoffen, die wichtig für unseren Körper sind. Sie halten vor allem Kalium, welches vom Körper für die Herzfunktionen, die Nerven und Muskeln benötigt wird.

Was ist eine Quitte?

Quitten sehen aus wie eine Mischung oder eine Kreuzung aus Apfel und Birne – dies lässt sich auf die enge Verwandtschaft der Früchte zurückführen. Die etwas harte & herbere Apfelquitte und die weichere & mildere Birnenquitte wurden nach ihrer Form benannt. Beide Sorten haben eine gelbe und wollähnliche Haut. Im Inneren befindet sich ein Kerngehäuse. Der Geschmack von Quitten und Quittensaft ist aromatisch, fruchtig und leicht zitronig – jedoch erst nachdem sie gegart wurden. Kaum eine Quitte kann roh genossen werden.

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Was steckt im Quittensaft

Quittensaft soll den dem Körper eine Menge an Mineralstoffen und Spurenelementen liefern, wie etwa Kalium, Natrium, Zink, Eisen, Kupfer, Mangan und Fluor. Diese sind z.B. für den Zellstoffwechsel und den Transport von Sauerstoff im menschlichen Körper zuständig. Im Quittensaft sind auch wichtige Vitamine, wie etwa Vitamin A, die Vitamin B Folsäure und eine große Menge an Vitamin C.

Quitten haben etwa 38 Kilokalorien pro 100 Gramm und somit auch weniger Kalorien als Äpfel.

Für was ist Quittensaft gut?

Durch die Vielzahl an Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen sollen Quitten sowie Quittensaft bei einer Vielzahl an Beschwerden helfen. Dazu wird des öfteren erwähnt > Halsschmerzen, Husten, Heiserkeit, Mandelentzündungen, Magenbeschwerden, Blähungen, Durchfall, Verstopfung, Periodenkrämpfe, spröde Haut und Hautentzündungen. (Einen wissenschaftlichen Nachweis, dass das auch wirklich stimmt konnten wir nicht finden)

Ist Quittensaft gesund?

Durch die hohe Menge an Vitamin C, organischen Säuren, Pektin, Zink, Amygdalin Gerbsäuren und Gerbstoffen werden  Quitten in vielen Publikationen als gesund bezeichnet. Sie sollen den Blutdruck senken und gut bei Durchfall sein. Auch als schleimlösend wird der Quittensaft oft bezeichnet, was sicher auf die Wirkung der Gerbsäuren zurückzuführen ist. Durch die Gerbstoffe kann ein Hautstraffungseffekt eintreten. (So wird es zumindest berichtet. Einen Nachweis darüber konnten wir nicht finden.)

Inhaltsstoffe von Quittensaft

Was kann man aus Quittensaft machen?

Quittensaft sollte nicht unbedingt zum kochen oder backen verwendet werden, da er dann seinen Geschmack und vor allem seine Inhaltsstoffe sehr schnell verlieren kann. Was man aus dem Saft jedoch machen kann ist ein Quittenschnaps. Hier kann der Saft einfach mit Rum, Wodka und etwas Zucker gemischt werden. Bei belieben kann der Saft kurz aufgekocht und mit Gewürzen (Zimt, Kardamom, Vanille, etc.) verfeinert werden. Nach der Mischung sollte der Schnaps etwa 2-4 Wochen ziehen.

Wie lange ist Quittensaft haltbar?

Frischer Quittensaft vom Bauer oder aus eigener Herstellung sollte in 2-3 Tagen verzehrt werden, da sich sonst Bakterien und Co. bilden und zur Erkrankung führen können. Gekaufter Quitten-Saft sollte auch spätestens etwa 3-4 Tage nach öffnen verzehrt werden.

Wieviel Zucker ist in Quittensaft?

Ähnlich wie in anderen Säften finden sich in Quitten-Saft etwa 9 – 10 Gramm Zucker pro 100ml. Dies ist eine gute Menge. Beim Verzehr sollte man jedoch darauf achten, dass nicht übermäßig viel Saft am Tag getrunken wird und so der Körper „überzuckert“

Warum wird Quittensaft rot?

Quittensaft wird nur rot, wenn die Kerne mit zu Saft verarbeitet werden und vorher nicht entfernt werden. Wer also Zuhause den Saft herstellt wird diese vermutlich entfernen, da man diese nur schwer zerkleinert bekommt.

Video Quittensaft-Herstellung

Was kostet 1 Liter Quittensaft?

1 Liter Quittensaft kostet im Handel zwischen 4 bis 8 €, je nach Art der Herstellung, Herkunft und ggf. Bio-Qualität.

Wie lange kann man Quittensaft einfrieren?

Nur frischer und selbst hergesteller Quittensaft sollte eingefroren und danach noch getrunken, als Eis gegessen oder zur Zubereitung von Quittengelee verwendet werden. Wir raten davon ab, Quittensaft aus dem Handel einzufrieren.

Wo gibt es Quittensaft zu kaufen?

Fertigen Quittensaft kann man Online aber auch Lokal kaufen. Lokal kann der Saft im Supermarkt, einem Reformhaus, dem Biomarkt & Öko-Geschäften, in Hofläden und Apotheken gekauft werden. Beim Kauf sollte man darauf achten, Quitten-Direktsaft und keinen Saft aus Konzentrat oder mit künstlichen Inhaltsstoffen zu kaufen. Ebenfalls sollte man vollwertige und natürliche Produkte, die durch den schonenden Herstellungsprozess überzeugen und die Saftqualität und den Geschmack deutlich steigern.

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Weitere Säfte

Hier gibt es weiter gesunde Säfte, die für Wohlbefinden sorgen aber auch als Hausmittel eingesetzt werden können. Auf den folgenden Seiten, die sich teilweise noch täglich mit Inhalt füllen, gibt es sehr viel Wissenswertes zum Gemüsesaft oder Fruchtsaft.

Siehe auch das Große Kräuter ABC